Tutta la bontà della cucina Toscana

Hai finalmente risolto il dilemma su dove mangiare a Pisa e sei pronto ad assaggiare il menu de La PergOletta? Ti sveliamo allora in anteprima tutte le bontà della cucina toscana che potrai trovare sulle nostre tavole. Il menu comprende una vasta scelta di portate che spaziano da antipasti ispirati da antiche ricette toscane, primi piatti che nascono dalla passione per la sperimentazione culinaria e dall’amore per i sapori sofisticati e secondi piatti di vera carne toscana o pesce fresco di ottima qualità pescato dai nostri mari.

Antipasti

Inizio il riscaldamento

 

Insalatina di mare con verdure croccanti

€ 14,00

 

Frittelle di bianchetti (provenienza Francia)

€ 14,00

 

Selezione di quattrO portate di antipasti di pesce

€ 8,00

 

Tartara di tOnno con stracciatella pisana Friscu

€ 15,00

 

Frittelle mOrbide e calde con prOsciutto tOscano DOP

€ 14,00

 

Soffice di mOrtadella con pan brioche (ricetta spudoratamente rubata allo chef Barbieri)

€ 12,00

 

Bruschettone grigliato con salsa gOlosa e pancetta cOppata

€ 8,00

 

 

TipicO

 

Panzanella  crOccante alla pisana

€ 8,00

 

Primi

Dimmi di più

 

Vellutata di patate e sedanO bianco con gamberOne lardellatO

€ 12,00

 

Pici all’amatriciana di pesce spada

€ 13,00

 

Testaroli della lunigiana con zucchine, fiOri e vOngole

€ 14,00

 

Pacchero di Gragnano con melanzane infOrnate, ricOtta ovina fresca e secca e briciOle di tarallo

€ 10,00

 

FazzOletti di bufala con crema di scarole alle alici

€ 14,00

 

TipicO

 

Pasta fresca con carni bianche e tartufo estivo di San Miniato

€ 13,00

 

I Secondi Piatti a base di Pesce

Hai la mia più completa attenzione

 

Pesce locale del giOrno al forno con patate e verdure

hg  € 6,00

 

Acciughe di lampara gratinate al forno

€ 15,00

 

Trancio di dentice con compOsta di melanzane e provOla affumicata in cOncentrato di datterini e acciughe

€ 20,00

 

ScOttata di tOnno con cipOlla di Tropea in agrodolce accompagnato da un puré di toscanelli mantecato all’olio di oliva e salvia

€ 18,00

 

 

TipicO

Filetto di baccalà e ceci al vapOre con olio di Bolgheri e pepe nero

€ 16,00

 

I Secondi a base di Carne

Ordinare tutto è un'opzione?

 

Tagliata di cOntrofiletto di Scottona del Chianti con contorni del giorno

€ 16,00

 

Carpaccio di chianina marinata in bigoncia con pesca nettarina e misticanze

€ 15,00

 

Vitello tOnnato in versiOne classica

€ 15,00

 

 

TipicO

L’autentica bistecca alla fiorentina con contorni

€ 5,00

Le Verdure ed i Piatti Vegetariani

So che mi stupirai!

 

Parmigiana di melanzane

€ 10,00

Sformato di patate e mOzzarella

€ 6,00

Padellata di verdure di stagione

€ 6,00

Insalata nOvella con pere e senape Digione

€ 6,00

Menu Vegetariano

Panzanella  crOccante alla pisana, Parmigiana di melanzane, Cantuccini con vin santo

      € 18,00

Menù Bambini

Ordino anche questo

 

Pasta al pOmodoro, succo o bibita, gelato o dessert

      € 6,00

 

Menù Tipico

Mi hai conquistato (già dall'antipasto!)

 

Frittelle calde con prOsciutto toscano, Primo piatto del giOrno, Tagliata di cOntrofiletto, Cantuccini con vin santo

      

€ 30,00

 

Ti è venuta l’acquolina in bocca leggendo i menu? Allora compila il form e riserva un tavolo nel nostro ristorante! 

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Siamo aperti a pranzo dalle 12:30 e a cena dalle 19:00 dal Martedì alla Domenica. Chiuso il Lunedì. Prenota ora il tuo tavolo nel miglior ristorante al centro di Pisa

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