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Tutta la bontà della cucina Toscana

Sei pronto ad assaggiare il menù de La PergOletta? Ecco le bontà della cucina toscana che potrai trovare sulle nostre tavole. Il menù comprende una vasta scelta di portate che spaziano da antipasti ispirati da antiche ricette toscane, primi piatti che nascono dalla passione per la sperimentazione culinaria e dall’amore per i sapori sofisticati e secondi piatti di vera carne toscana o pesce fresco di ottima qualità pescato dai nostri mari.

Antipasti

La nostra gran selezione di antipasti di pesce

25

Frittelle di baccalà con maiO aromatica

15

TipicO – La selezione di antipasti alla maniera tOscana con salumi e formaggi del territorio, frittelle calde e gustosi assaggi di tipicità pisane

23

Insalata tiepida di mare con puntarelle e ciliegini

22

Tartara di manzo piemOntese con fuso di Parmigiano e tuOrlo marinato e fritto

18

Ostriche Fine De Claire

5 per 1pz.

Primi

Mezzi paccheri Pastificio Agricolo Mancini con salsa di pesce alla Trabaccolara

18

Bavette del Pastificio Agricolo Mancini con triglia e carciofo croccante

20

Pasta mista di Gragnano patate, prOvola e bottarga di tonno

18

Gnocchetti di patata con cOzze e pomodOrini in doppia cottura

18

Zuppa di ceci con tagliatella di semOla spezzata e baccalà

17

Tagliolini di pasta fresca con jus di vitello e caviale di tartufo

20

Malfatti di ricotta e spinaci con salsa di pomodoro datterino, basilico e ricotta secca

18

I Secondi Piatti a base di Pesce

Pescato del giorno secondo disponibilità del mercato

8/etto

Filetto di baccalà lOmo cotto a bassa temperatura con crema di melanzana speziata e terra di cacao

23

Orata al fornO con patate e verdure

25

Trancio di ombrina scottato alla piastra con salsa acciugata e carciofO alla giudia

25

TipicO – StOccafisso alla pisana

20

I Secondi a base di Carne

TipicO – La nostra bistecca alla fiorentina ben frollata con contorni

8 per 100g

Kebab” di agnello toscanO con wok di verdure e salsa di yogurt colato

23

Suprema di faraona farcita con funghi del periodo, millefoglie di patata e demi glace

23

Contorni

La Parmigiana classica di melanzane

13

Verdure del periodo

5

Insalata del periodo

5

Dolci

Dessert preparati ogni giorno

7
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